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第二十一章木艺师的四门功课

被老太太给打击了,张俊平也不再继续欣赏自己的杰作,洗手,准备开始做午饭,誓要在厨艺上找回自尊。

红烧鲤鱼,是一道传统名菜,春秋时期就有吃鲤鱼的史料记载,孔子的儿子就是以鲤鱼为名,名鲤,字伯鱼。

张俊平拿着刀,照着鱼头啪啪两下,把鲤鱼敲晕。

动作相当的利索,一刀下去直接给鲤鱼来了个开膛破肚,接着去鳞,去鳃,去内脏,洗净血沫。

把鲤鱼洗干净,没有血沫之后,又在鱼身上斜着各拉五道,放在另外一个小盆里备用。

接着拿出大葱,把外面的老皮剥掉,头上的洗净,先切段,再切丝。

又拿出生姜洗净,去皮,切成片。

“哟,小子,没吹牛,光看这动作,就知道以前在家没少做饭!”老太太坐在逍遥椅上就没挪窝,看着张俊平麻利的动作,笑着称赞了一句。

“嘿嘿!穷人的孩子早当家!我还会烤鱼,改天再给您露一手烤鱼!

以前在村里,可没少烤鱼吃!

哪会家里人多,赚公分的又少,每年分的粮食都不够吃的,一天到头就一个感觉,饿!

但凡能吃的东西,都往嘴里塞!

什么老鼠,蛇,都被我们捉来烤着吃,还有鱼,我们经常偷偷跑河边捉鱼,烤着吃!

一点盐都不放,就这么烤了吃!

一开始,烤的要么不熟,要么烤糊,慢慢的,我们居然越来越好·····”张俊平一边收拾鱼,一边回忆着自己的童年生活。

老太太听着张俊平絮絮叨叨的话,有些心疼,不过她知道,张俊平并不需要她安慰。

张俊平嘴里说着话,手里的活可没有停下。

把油到入锅里,等油烧热了,把刚刚收拾好的鲤鱼放进锅里煎,等把鲤鱼煎到两面发黄,才将鱼盛出来,放到盘子里待用。

清洗了一下锅,张俊平又换了一个话题,“刘奶奶,告诉您一个秘密,其实我以前一点都不喜欢画画!”

“既然你不喜欢,怎么还跟着老杨学画画?”老太太饶有兴趣的问道。

“因为跟着杨师父学画画,可以吃到好吃的东西!

只要我用心画画,杨师父就会奖励我好吃的!

有时候是糖果,有时候是点心,还有鸡蛋和肉吃!”

“你这小子!

让你杨师父知道,你跟着他学画画,居然是贪图他的好吃的,小心他把你逐出师门!”老太太失笑道。

“不怕!

我这么优秀的徒弟,他哪舍得啊!”

张俊平一边自恋的说着,一边在锅里重新加上油,等油热了,放入黄酒、豆豉酱翻炒,等到豆豉酱炒黄之后,接着加入葱姜蒜爆炒,等香气出来,接着加水,把鲤鱼放进去。

做完这一切,张俊平放下铲子,拍拍手,“好了!再等十几分钟,就可以吃了!”

红烧鲤鱼,有很多种做法,各省各地的做法都不尽相同。

张俊平用豆豉酱做红烧鲤鱼,是为了照顾老太太的口感。

人老了,味觉蜕化,口一般都比较重。

“行,不错!

管了你这么多天饭,今天我老太太也吃回现成的!”老太太一边说着一边起身,走进屋,拿了两张粮票。

“去,再跑个腿,去胡同口买一斤二两馒头回来!”

“好嘞!”张俊平也不客气,接过粮票跑去买馒头。

胡同口的馒头,一个二两,足斤足两。

一斤二两馒头能买六个,主要是给张俊平准备的。

老太太饭量小,一顿一个馒头都吃不了。

张俊平则不一样,一顿饭能造一斤馒头。

等张俊平买馒头回来,锅里的鱼也差不多好了。

等红烧鲤鱼做好,张俊平又炒了一个醋溜白菜。

“行,小子,你这手艺,去当厨子都合格了!”尝了张俊平做的菜,老太太大为惊讶,赞不绝口。

实在是想不到,当初沦落到饿死街头的张俊平,居然还有一手好厨艺。

老太太很干脆的决定道:“小子,以后做饭的事,归你了!”

“行!您老请好吧!保准把您养的白白胖胖的!”

“臭小子,没大没小的!”老太太笑骂一句,开始专心吃饭。

这是老太太自幼养成的习惯,食不言寝不语。

吃完饭,张俊平抢着把锅碗洗干净。

老太太喝了杯茶,就起身回屋去午睡了。

张俊平精力充沛到爆炸,自然不需要睡午觉。

因为担心做家具吵到老太太睡午觉,拿了毛笔在院子里练字。

练字画画,除了天赋,还讲究一个手熟,一天不练手生,三天不练退步。

记忆中,前身一直都是用毛笔沾水,在青石板上练字。

张俊平穿越过来之后,也继承了这种练字的方法。

没办法,谁让他和前身一样穷,买不起宣纸,也买不起墨水。

在水龙头上接了一碗水,拿着毛笔沾水在石桌上练字。

张俊平前世,书画水平也不差,着实下过一番功夫。

他虽然只是一个初中毕业的学生,但是在书画上,水平不比那些艺术院校出来的大学生差。

一个好的木艺师,不仅是好木雕师,好木匠,还得有一手好书法,好绘画功底。

木艺师,到了一定阶段,想要继续提高水平,就必须要有绘画和书法功底。

这不仅仅是触类旁通,而是技艺需要。

榫卯结构,雕刻,镶嵌,书画是木艺师的基本功,缺了任何一项,就等于短一门。

也许平时不显,但是等你突破的时候,这短一门,就像水桶上的短板一样,死死的卡住你,让你无法突破当前的水平。

这种情况,不仅仅是木艺师,其他各行各业的手艺人都一样。

比如,剪纸,你不会绘画,没有深厚的绘画功底,你永远只是在比着葫芦画瓢。

别人教给你,鸡这么剪,噢!你知道了,鸡这么剪。

教给你凤凰这么剪,你知道凤凰这么剪。

教给你龙这么剪,你知道龙这么剪。

不教给你,你永远不会剪龙凤呈祥。

永远突破不了别人画下的框框。

这也是之前杨明德为什么说,他在夹河村教出来的都是木工,不是木匠的原因。

张俊平的大姐夫等村里人,只会比着葫芦画瓢,而不会灵活运用。

祖师爷鲁班传下来的三十二榫卯,千变万化。

可以组成各种各样的家具,也可以建造不同风格的房屋,全看你怎么去组合应用。

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