美食文化，首屈一指得就是华夏国。底蕴最为深厚，内容最为广博，同时历史最为悠久。这并不是华夏国自大，而是在吃这一方面任何一种民族都比不过华夏。
可能有人会说那是以前，现在的西方美食文化已经有其可以作为代表的西餐，种类也极其繁多。但是。。。。。。。。。。
所谓西方的专业厨师，厨房里各类的厨具数不胜数，
华夏的厨师，一把菜刀，一块砧板。就是他们厨房里的一切，一把菜刀翻转千变，可以玩出无数的花样，处理任何的食材。或许，它没有像哪些西方的厨具专业，没有那种方便和快捷。但，刀功，这两个字只属于那把极其简单的菜刀。
黑松露，鹅肝，的确可以在西方厨师的手中变成最为代表性的美食。自然，华夏的厨师同样可以用海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等的众多食材做出华夏美食中极具代表性的“佛跳墙”。
珍贵的食材做出美味的菜肴，这无可厚非。毕竟，这是厨师的基本功。是无法真的比较什么的，但是若是简单的食材呢？
麻婆豆腐，这种闻名东南亚，甚至是已经渗透到二次元世界的美食。食材，极其的简单，简单到连做它的厨师都觉得的是极其轻松。但是。它的大名却是丝毫不弱于食材极其珍贵，制作手续极其复杂的“佛跳墙”。珍贵的食材可以做出真正的美食，但简单的食材能够同样闻名的，就只有华夏。
但，华夏的美美食文化，不属于某个大厨，也不属于某个传承已久的美食门派。它，属于华夏整个的文明，在华夏绝大部分城市，不管它是大是小，是沿海还是内陆，它都会有一个市民心中的“小吃街”。小吃，可能不大可能拥有“国宴名菜”的至高荣誉，但是它的存在绝对不会比任何名菜差。
它，既存在，就有其道理。
一道新东方厨师考核上被学员们呈上的菜肴，它接受了几位名师大厨的审核，并一致肯定，成为这名学员成绩的凭证。而一种小吃，它接受的是成千上万，不分男女老幼的一张张性格迥异，爱好不同的嘴巴考核。并最终被肯定，被流传，被传播。可能有的
人会说，小吃存在地域差异性，同一片地区的人，因地域，气候，风俗等的原因，口味大致是相同。就如云贵川西南三省都是喜爱酸辣咸，而江浙沪地区偏咸，爱甜，重鲜。但两大区域中三种统一味道中，三种味道的优先次序在三省中却是各不相同。
时间流转，高山远水早已经不能阻挡我们华夏民族。不同的地区人口早已经不全是土生土长的人了，人们交融在古代其实就已经开始。所谓的地域隔绝和差异其实早已经不再明显，甚至很多你家乡的小吃或菜肴其实是那些古老的商客们自外地带回来的。尤其是在交通发达的今天，不同省份的人们交融那是极其的稀松平常。但，各种各样以前见过的没见过的小吃却是越发的被人们所认识了解。
身为一个中国人，你可以不知道满汉全席，可以不知道八大菜系。但，你一定深陷华夏两大横跨政，军，商三界的党派，一股纠缠华夏文明千年黑恶势力的，多方争斗的万恶之源，让无数青年们拼的头破血流，让国家几乎陷入危难的罪魁祸首。。。。。。。
豆腐脑之甜党和咸党之争（我站中间，作为西南三省的孩子，我表示甜的和咸的都吃得来），一直就是华夏美食界的最尖锐的一个争论。不过，这，就是华夏的美食文化。它深入骨髓，渗透到社会生活的方方面面，深深的影响着我们，并伴随我们一生是我们生活中不可分割的一部分。
歪果仁大多都很难接受中国的各种食物，因为很多食物在他们看来都是极其的不卫生的。就比如，家畜的内脏这方面上，很多别的国家都不能接受。但在中国，在有杀年猪风俗的地方，一头猪的所有部分都是都够得到有效的利用，包括猪的内脏。而且，猪内脏可以做出的美食绝对不亚于猪肉能做出的美食。
我们无数的菜肴，其食材千奇百怪，很多连我们自己都是闻所未闻的。但这些食材都有个共同点，那就是都是来自我们的身边，由我们广大的人民发现，制作，然后传播。因而，华夏的“美食”文化，属于整个民族。
不是只有用珍贵食材做出来的菜肴才叫美食，那些家常小菜，用心制作其味道并不亚于那些高大上的菜肴。
食材的珍贵度和所做出来的菜肴的味道，二者不成正比。
所谓熊掌，燕窝，鲍鱼。如果你细细品尝，其味道甚至还
不如记忆中妈妈烧的那一道道简单的小菜好吃。
兮夜，现在他突然的发现自己对于那传奇的食材的渴望是无比的剧烈，或许是厨师的本能，或许是那真正的天然的珍贵食材的吸引力。曾几何时，长江刀鱼是长江沿岸渔民们餐桌上的常菜。这样的情况一直持续到了改革开放的前期，改革开放后，经济的提升极大的提高了国民的整体生活水平，但提高这个的同时我们却失去了很多很多。
曾经是渔民们餐桌家常小菜的刀鱼早已经是天价难求，而更不要说是刀鱼了，就连比较差些的江鱼也早已经不是曾经的味道。大量的需求带来大量的养殖，而在江上网箱里养殖的鱼已经不是原来那天然的味道，大量的饲料投入江中，哪怕不是网箱里的鱼也早已经知道了鱼饲料的味道。
这，曾经是兮夜师傅最心痛的一点。空有一身厨艺，面对和从前一样的食材却再也做不出一样的味道。到兮夜学艺时候，师傅为兮夜做了一道菜。
直到很久后，兮夜都对于那道启蒙的菜肴念念不忘。
火堆旁，柴木吱吱的燃烧声伴随着佣兵团里各个佣兵们都在很激动的讨论着明天的计划和安排，显得很是热闹。但是旁边的兮夜却是一个人坐在火堆旁，眼睛虽然死死的盯着火堆但任凭暗淡的火光照在却是脸上一言不发。
“鱼么，都是鱼？虽然，两个世界的进化树不同，但却是长的很相似。那么，这鱼应当是有一点........”
“小夜，在想什么呢？怎么不说话？”丽娜经过了几天的相处也是已经和兮夜熟络起来，不再是当初那种很恭敬的叫兮夜“公子”了，而是和大家一样喊“小夜”。
“鱼，飞鱼。”兮夜抬起了头，漆黑如墨的眼眸，就算是如此近距离的火堆夜无法照亮那片狭小的黑暗之地。若不是丽娜已经见过很多次兮夜那双奇异的眼睛， 猛然间在黑夜中看到一定会被吓一跳。那实在是。。。。。有些惊悚，看着你却没有任何的焦距，也倒映不出任何的景色，仿佛是自己的影子都被吞噬了一样，在黑夜里尤其的明显。