第32章一?根杆
过年前三天, 玉花台停止营业了，停业前，饭店里给大家?伙都发了东西?, 特意进了几头猪，宰杀了分给大家?伙，毕竟大家?是做这一?行的，再怎么着也不能让自己人短了嘴儿。
挑猪肉的时候, 一?般就是大家?伙明里暗里抢的时候，大家?伙都喜欢肥肉，肥肉不但能当肉, 还能炼油出?来?做菜，猪肉做出?来?的菜就是香, 一?举两得省钱了。
顾全福没抢，沉稳得很，不过旁边的江厨师却特意拎了一?大块上好五花和半个猪头来?：“顾师傅，这是我们特特先?给您和舜华留出?来?的，您放好了。”
顾全福一?看, 有些意外：“是不是有点多?了？”
旁边的霍厨师忙道：“这是两个人的份儿，不多?，真不多?，我们都帮你过好了秤，顾师傅您就甭客气，拿着吧。”
几个徒弟也都纷纷点头：“是啊，我们都算好了的, 按照斤两给您老人家?算的，这都是您应得的，我们没坏了规矩。”
不过当然了, 给顾全福的确实是好东西?，都是大家?想抢的，他们一?伙人，特特给顾全福提前留下来?。
顾全福也没客气，抱了抱拳：“行，各位的好意，我心领了，都是勤行里的同行，又都是在玉花台干的，咱们大家?伙以后多?切磋，共同进步！”
江霍两人一?听，知道顾全福这是一?笑?泯恩仇的意思，也有些感动，最开始他们确实小心眼了，没太瞧得上顾全福，这是看走眼了，现在凑上来?，其实也怕顾全福不理自己这一?茬儿。
现在人家?能放下，这是没装大个儿，于是江霍二人都拍着胸脯道：“以后互相?照应，这是应该的，平时有个什么事，顾师傅尽管说?话，我们赴汤蹈火在所?不辞！”
顾舜华见此，也松了口?气。
上次蛋炒饭事件后，明显江霍两位厨师对自己爸有些敬佩，但也怕他们心里存着什么心思，现在看，虽然不是什么宽容大度的，但也说?不上坏人，就是有点缺点的普通人，但人非圣贤谁能无过，他们这次主动给自己爸主动留下来?抢手的五花肉和猪头肉，这就是有诚意，以后就能处下去。
这对自己爸，对自己，都是好事。
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沉甸甸的五花肉和半个猪肉拎回?家?，这可真是把大家?伙乐坏了，有好肉，有好厨艺，这可不就可劲儿地吃了！
顾全福指点，顾舜华掌勺，狠狠地做了几道好菜，至于猪头肉，那是顾全福自己动手做的。
顾全福有一?个绝活儿，叫做一?根秆，什么叫一?根秆呢，就是不用别的柴火，只用一?根麦秆，慢慢地点了，一?根根地续，用微火慢功夫，一?点点把猪头肉给煨熟了。为了这个，顾全福特意搭了一?个临时的小灶儿，就这么慢悠悠地囤，这样炖出?来?的猪头肉稀烂，肉嫩多?脂，肥而不腻，吃起来?那可真是解馋了。
两个小娃儿，可算是放开了吃，整个过年都吃得小肚皮溜圆，就连陈翠月都说?：“瞧这小脸儿，总算水润了，倒是像你妈小时候了，好看！”
另外又配了十香菜，虾米酱，炒酱瓜丝，这都是北京过年的老菜式，能调味能解腻，大年初一?到初五那几天大家?除了下饺子不生?火，正好把这些凉拌来?吃。
现在大家?伙春节只歇三天，所?以过了初三就得上班了，不过说?是上班，其实谁有心思呢，还不是想着抽空走走亲戚。两个孩子更是成天介往外跑，和院子里的小孩子瞎混，如今的两个孩子，穿着棉猴儿，踩着小皮鞋，戴着小军帽或者小红花，脸上圆润有肉了，红扑扑的小脸蛋，看着就比之?前开朗健康，也体面了许多?。
顾舜华估摸着，好像也长高了。
过去初二，顾舜华惦记着雷永泉和王新瑞他们都帮过自己，自己也见过对方?父母，过年后还是得走动走动，这是个礼节。
顾舜华想想，雷永泉家?那家?世，过年时候肯定收不少，自己去买稻香春果?子给人家?送，人家?也实在看不上，王新瑞爸在区副食，肯定也缺不了这个。
想来?想去还是自己做点什么带着吧，于是便将之?前得的猪手给红焖了，又做了枣糕。
枣糕是往常过年肯定会做的，可以拿来?供奉，不过做成什么样就看个人火候了。
顾舜华做枣糕，枣子肯定挑那些皮紧的，肉厚的，核小的，挑剩下的生?着吃，挑好的则放在凉水里下锅煮，等煮一?个七八成熟，便趁热把枣皮剥去，把里面肥美的枣肉取了核，把枣捣成泥。
之?后放了鸡蛋白糖还有干糯粉，打匀了之?后就倒在蒸屉中上锅蒸，这事说?起来?简单，大凡北方?的媳妇闺女都会做，可要想做好吃，那里面就不少门道了。
顾舜华是跟着她爸学了一?些门道的，要不然她也不敢蒸枣糕过去给人家?，那就成丢人现眼了。
都做好了后，她拿了一?个竹篮子，竹篮子里放了大海碗，海碗里放焖烧的猪手，另外再放油纸包好的枣糕，枣糕被她切得小片儿，这样吃起来?方?便。
到了雷永泉家?里，就见外面停着车，顾舜华不懂车，不过一?看那种小轿车就不是一?般人开的，她进去后，就见雷永泉家?好几个客人，正抽烟说?话呢。
雷永泉妈看到她，倒是热情，把她领到了东厢房，给她拿出?来?杂拌儿，所?谓的杂拌儿，就是一?个点心盒子，可以放干果?类比如花生?、瓜子儿和榛子，也可以放腌制的果?脯、金丝蜜和枣糖藕，再讲究的人家?还可以放青梅山楂。过年时候，来?了客人，就拿出?杂拌儿，客人各样尝尝。
雷永泉家?的杂拌可比一?般人家?高档多?了，里面还有进口?的巧克力。
顾舜华取出?来?猪手和枣糕：“阿姨，我们家?条件一?般，我想着买外面的点心，阿姨见得世面广，也不稀罕那些，我就自己炖了猪手，还蒸了枣糕，想着让阿姨尝尝我的手艺，做得好不好，也是我一?片心意，阿姨别嫌弃。”
雷永泉妈显然是不太看得上，她家?收的礼多?了，哪里缺这个，不过老派人做事一?向地道，心里再嫌弃，嘴上也是漂亮话：“难为你还惦记着，可真是好孩子！你看你，就跟我亲闺女一?样，阿姨最喜欢吃枣糕了，你可是送到了阿姨心坎儿里！”
取出?来?枣糕后，笑?着说?：“做得真不错！”
当下取了一?片放进口?中。
本来?只是做做样子，略尝那么一?小口?就放下，不过一?小口?进嘴后，雷永泉妈不由得再咬了一?口?，咬了一?口?后，就把一?整片吃完了。
雷永泉妈意外：“这味儿可真好！”
她家?境好，什么好吃的没见识过，可是这枣糕香柔滑润，甜糯细腻，这比外面卖的那些不知道好了多?少！
顾舜华略松了口?气，笑?着说?：“自家?做的，真材实料，也是下功夫了，阿姨喜欢吃就行。”
雷永泉妈：“这怎么做的啊？”
顾舜华：“我祖上传下来?的手艺，当年御膳房里，慈禧老佛爷就爱吃这一?口?。”
其实慈禧爱吃不爱吃，顾舜华还真不知道，顾全福也没说?，不过反正这是御膳房的手艺，扯上慈禧当个幌子也能说?得过去——这是顾舜华从那本书里学来?的。
雷永泉妈再看这枣糕，那眼神就不一?样了：“这枣糕也是咱老北京的小吃了，到处都是，我就不爱吃，我一?看到就腻歪，想着这有什么好吃的，现在才知道，敢情是他们功夫不到家?，做得不好吃！”
顾舜华想着刚才雷永泉妈还说?她最爱吃枣糕，这一?会功夫就变了说?法，不过也没当回?事，更不可能戳破，只是笑?着说?：“这还是凉了呢，如果?吃的时候过一?下蒸笼，把枣糕里的甜香味儿蒸出?来?，或者锅里略擦一?点花生?油，用小火煎一?下，又松又软，吃起来?香糯柔润，那才叫好吃呢！”
这话听得雷永泉妈都有些流口?水了：“瞧你这一?说?，我都馋了！你可真是勤快人，手艺好！”
心里却想着，可惜已经结婚生?孩子了，要不然来?他们家?做媳妇多?好，到时候在家?做做饭，招待客人，谁见了不夸呢！
顾舜华道：“阿姨，还有这猪手，也不是什么正经礼儿，不过我觉得我和阿姨投缘，不讲究那些虚礼，我做什么好吃，就给阿姨带了什么来?，算是我的一?片孝心。”
雷永泉妈现在已经被那块枣糕给镇住了，再看这红油油的猪手，也是喜欢，倒是想尝尝味儿，哪里还会觉得这礼不太台面，喜欢得很。
“还是你实在，你看我家?倒插房里，那些东西?，我哪稀罕啊，太多?了，我也不爱吃，不过东西?倒是好东西?，等会你走的时候，带几盒吧！”
这么说?话间，雷永泉过来?了，大大咧咧地笑?：“舜华做了好吃的？我尝尝！”
当下拿了枣糕片，之?后猛点头：“好吃，好吃！”
一?时也是纳闷：“咱们以前，也没见你做这个给我们吃啊！”
顾舜华：“那也得有食材是不是？”
雷永泉便无奈了：“说?得也是。”
雷永泉妈又拉着顾舜华说?了好一?番话，话题围绕着枣糕打转，顾舜华听话听音，明白那意思：“阿姨你要是喜欢，我回?头再做，做了给您送来?，咱们之?间没那么多?客气。”
雷永泉妈：“那可真就麻烦您喽，过些天家?里还有客人，我想着摆点这个确实看着好看。”
不过雷永泉妈显然也不是让人吃亏的主儿，临走前，她愣是从倒插房里提了几个盒子，都是正经的稻香春糕点，还有两瓶酒，那两瓶酒竟然是茅台。
顾舜华当然坚决不要，她也不好意思总沾人家?便宜，谁知道雷永泉妈硬塞：“舜华，和你说?实话，阿姨这个人，做事怎么也得自己心里过得去，阿姨喜欢你做的，阿姨就让你再给阿姨多?做，给你钱，你肯定不要，带着这些，你看看家?里需要就随便用用，别和阿姨客气，以后阿姨也不和你客气，万一?家?里来?客人，需要个什么，可能阿姨就招呼你了。”
顾舜华听这意思，明白了，虽然觉得自己收下这些确实是占便宜，不过不收，人家?也不好意思叫自己来?做了，也就收下了，心里自然是感激：“承蒙阿姨照顾了。”
不得不说?，雷永泉妈这个人，谁嫁到她家?当儿媳妇，那日子肯定不舒服，因为人家?要求高，对自己要求高，对别人也要求高。
可是如果?当个晚辈来?往着，其实还挺舒服，毕竟对外人，这种老北京人，永远得讲究一?个礼儿，不让人吃亏，做事地道。
提着东西?回?去，顾舜华觉得自己像是一?个打秋风的穷亲戚，后来?想想，也忍不住笑?了。
其实没必要多?想，雷永泉妈对自己还是很敬重的，别人也没那个意思，别人家?一?堆堆的东西?，根本看不上眼，随手一?扔的事，自己如果?多?想，倒是自己先?敏感了。
穷人和富人做朋友，人情来?往上不可能完全对等，自己只要尽一?份心就是了，真要是人家?随手给自己茅台，自己也送同价值的，那就是打肿脸充胖子了。
再低头看看茅台，她还是挺高兴的。
要知道在早，北京街面上都是酒铺子，大家?都喝散酒，前几年，八大名酒进京北京，各牌子的酒才多?起来?，不过对于普通人家?，别说?茅台这种限量供应要票的，就是普通的酒，要票，也不好弄到。
她提着这些东西?，欢快地过去家?里，谁知道一?到胡同，就碰到了陈耀堂，陈耀堂正拎着他的鸟笼子摇头晃脑地哼着曲儿呢。
陈耀堂一?看到顾舜华手里的茅台，那眼儿都瞪圆了：“舜华，有你的啊，茅台啊，哪儿来?的？”
顾舜华：“舅，这是我一?插友的，人家?家?里东西?多?，给我，让我拿着，回?头插友聚会要用的，先?放我这里。”
陈耀堂：“插友聚会用的啊，可这是茅台，你们这么喝，也太糟糕了吧？”
顾舜华：“舅，你说?什么呢，我那些插友都是有脸面的人，人家?不喝这个喝什么，再说?插友喝了糟蹋，谁喝了不糟蹋？别人东西?，一?时放我这里，我要是惦记，成什么人了？”
陈耀堂再要说?什么，顾舜华哪里搭理他，转身就走人了：“家?里还有孩子要看，舅，我先?不说?了，回?头给您老人家?拜年去。”
陈耀堂：“哎哎哎，你这孩子，怎么这么不懂礼儿！这像是什么话，有你这孩子这样的吗？”
可他念叨也白念叨，顾舜华早走得没影儿，他自己倒是在那里跺脚半天，见到人就絮叨一?番，可大家?伙心知肚明，也就点头跟着打个哈哈，其实谁不知道他怎么回?事！
顾舜华提着东西?，悄没声地回?来?，幸好这个时候大家?走亲戚的多?，院子里都是小孩，没外人看到，她赶紧进了屋。
一?进屋，恰好陈翠月正在熬米酒呢。
普通大杂院里人家?，哪来?的酒喝，也就是招待客人舍得买牌子酒，大部分都是去打散酒，或者自己熬，就是用白江米和制江米酒的酒曲来?熬，煤炉子活烧得旺，锅里的米酒熬得差不多?到火候了，散发出?一?股甜香。
顾舜华把东西?往那儿一?放：“妈，这都是好点心，回?头走亲戚可以带上，这两瓶茅台，留着吧，等有个什么事的时候再用，孩子爸刚去廊坊，可能也得送礼。”
将来?用的地方?可多?了，这年头，做什么不是关系门路啊，任竞年刚到廊坊可能要送，回?头自己转正，或者哥嫂回?来?的安置，这都是事儿，你去求人家?，不可能空着手，就是这么一?个社会！
陈翠月一?看到茅台，都惊了下：“哪儿来?的？这怎么能弄到？”
顾舜华便解释了雷永泉那边的事，又淡淡地提了一?嘴：“回?来?碰到我舅了，我舅看到了。”
陈翠月顿时皱眉：“怎么让他看到，回?头他肯定惦记，那得提防着！”
顾舜华听这话，心里舒服多?了。
她妈性子变了不少，但想想总觉得不踏实，她承认她说?这话其实是有试探的意思，现在她妈这么说?，真是浑身舒坦了！
她便笑?了：“没事，我编了一?个瞎话。”
顾舜华说?了自己编的瞎话，倒是惹得陈翠月也笑?了：“你这孩子啊，倒是机伶鬼儿！”
陈翠月：“跃华在外屋陪着两个孩子玩儿，顺便学习，你过去看看，等会儿就吃饭了，米酒好了就下饺子。”
顾舜华点头：“行。”
当下就要过去外屋，谁知道刚起身，就听外面霍婶喊：“舜华，你家?里来?客人了。”
这当口?儿还听到霍婶说?：“走这边，这边舜华家?。”
顾舜华疑惑，探头看过去，一?看，惊得不轻。
任竞年竟然来?了！