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第52章 狂刷好感值

后厨里的气氛一瞬间凝滞。

炒锅里飘散出浓郁的米粥香气。

“咕嘟咕嘟”熬煮的声音很有规律。

付宇隔着一片朦胧的热气看向赵猛。

赵猛亦回望过来。

四目相对。

付宇:赵厨?

赵猛虎目圆瞪,拼命使眼色:你看老子干毛!看锅啊!糊啦!!

付宇被提醒,这才记起来,自己刚才竟然忘了摆样子进行搅拌了!

真是不能大意啊!

因为心里有数炒锅不会糊底,火候无论怎么调,锅里的受热温度都会保持在最佳状态,所以他就疏忽了。

付宇赶忙努力补救。

他拿着木铲开始在两个铲锅里轮流搅拌。

赵猛由衷的松了一口气。

看付宇搅拌的姿势,应该是没有糊底。

真是万幸!

小火慢煮。

差不多十分钟左右,付宇将备好的海鲜分别倒入两个锅中。

他下料的速度很快。

其他人并没有看出什么名堂,但是姚石的眼睛却亮了。

不是因为付宇手速很快。

也不是因为海鲜倒入锅中时没有飞溅出米汤,说明付宇的手法很稳。

而是因为他发现付宇在下料时,所有的材料都是等量分配的。

他甚至可以笃定,这两个炒锅中所加入的海鲜数量是一模一样的,甚至连块数都是相等的。

这样的手法只有常年练习,熟能生巧才能这样看似随意,实则精准。

而赵猛和谷云武却并没有察觉这个出彩的细节。

因为熬制海鲜粥的过程对于他们而言再熟悉不过了。

煮米,放海鲜。

海鲜切分清洗好都是直接堆放在一起,反正也是同时放到锅中熬煮,没有人会特意将它们按品类分开摆放。

付宇切分好的海鲜也是随意的堆在一起。

但是下料时,他却下意识的按照绿线的指引,手速极快的将所有海鲜一为二,精准的分别加入两个炒锅之中。

姚石赞赏的点点头。

赵猛如释重负,还好,总算没出状况。

海鲜下了锅,其特有的鲜香味道顿时飘散出来。

“哟!这做什么呢?闻着可真香啊!”

姚石等人闻声回头,看清楚来人,纷纷打招呼:“老板!”

董俊田四十出头的年纪,个子不高,很瘦,却腆着个浑圆的啤酒肚。

“哦,刚才大家忙了半天,有点饿了,我让人做了点海鲜粥当宵夜。”姚石迎上前,笑着问道:“老板,你吃了吗?要不要一起啊?”

董俊田吸吸鼻子:“吃倒是吃了,但是这味道闻着可真香,那就带我一份吧!”

说话间,董俊田往里走了几步,这才惊讶发现,站在灶台前煲粥的竟然是个年轻的小伙子。

自家的主厨和两个大厨,外带几个小工都在旁边站着围观,完全没有搭手帮厨的意思。

这是,考核现场?

董俊田记起前阵子姚石同自己提起给后厨分两个转正名额的事情。

其实饭店里人员的管理,董俊田向来都是主抓大方向。

比如服务员这一块儿,或者后厨,缺几个人,雇几个人,这些事情在人数上由他定夺。

至于具体哪个服务员,或者后厨小工表现出色,转正,或者提升,这些事情他向来都是放任姚石和饭店经理进行沟通。

等有了决议过来同他打声招呼,他基本上都会同意。

毕竟他平时很少接触基层的工作人员,真论起来,还得是各部门的负责人对自己手底下的人更为了解。

思及此,董俊田抬头看向正站在灶台前忙碌的年轻厨师。

乍一看,侧脸很帅,还有点眼熟。

哦,想起来了。

这个小工叫付宇。

当初过来面试那会儿,财务的会计辛丽还跟他念叨过,说后厨新来了一个小帅哥。

他一时好奇,过去瞧了一眼。

小伙是挺精神,刚从厨师学校毕业,面带青涩,穿着一般,也谈不上什么气质,就是脸长的要好一些。

现在这么穿着一身厨师服站在灶台前,倒是显得有气质多了。

灶台上同时架着两口锅,里面热气袅袅,应该是在熬粥。

熬粥?

这锅怎么看着都是炒锅吧?

董俊田转头看向姚石,严肃问道:“哟,这怎么还用上炒锅了?”

姚石正心下暗暗懊悔。

他原本想借着海鲜粥的事情,好好敲打付宇一番,毕竟将来他打算把付宇也招去音乐餐厅。

但是万万没想到董俊田突然过来了。

董俊田当年好歹也是厨子出身,饭店虽然是父辈传下来的,但他在厨艺方面多少也有点造诣。

眼下看到付宇竟然用炒锅煲粥,别的先不说,这转正的事情基本上就打水漂了。

姚石下意识看了眼赵猛。

果然,赵猛脸色很难看。

除了今天这件事情,付宇平时的表现还是挺不错的。

毕竟如果付宇不行,赵猛也不会这么重视他。

现在老板来了,付宇当着老板的面用炒锅煲粥......

赵猛迅速同姚石交换了一个眼神。

姚石解释道:“哦,之前的顾客订单下的急,限时十点之前,务必将80份海鲜粥套餐送到中心广场。后厨这边来不及做,情急之下,只能暂时用炒锅顶事了。”

姚石这么一说,等于把事情揽到了自己的身上。

果然,董俊田面色稍缓,但还是不太赞同的说道:“再怎么样,也不能在口感和质量上糊弄顾客,下次注意。”

姚石心里一松,知道这件事情算是翻篇了。

而这时,付宇已经掀开锅盖,加了点盐和胡椒粉,最后撒上姜丝和葱花,就开始盛粥了。

普通的圆口瓷碗。

付宇习惯性按照绿线的指示盛粥。

三勺米粥,两块虾肉,一块螃蟹,两块青鱼,三块鱿鱼。

木勺起落间,所有的配料全部分配均匀,等量盛放的瓷碗中。

几个瓷碗并排而放。

如果离近了细看,就会发现几碗粥无论是米汤的高度,还是粥里漂浮的虾肉螃蟹等海鲜浮出表面的角度和数量,几乎一模一样。

小工们在老板和主厨大厨的陪伴下,哪还有心情欣赏海鲜粥的摆盘。

倒是姚石看着厨案上并排摆放的几碗粥,脸上露出掩饰不住的惊讶神色。

这粥盛的,讲究啊!

董俊田同样走到近前,伸头看了看几碗粥,脸上的表情越发缓和下来。

“这小师傅手法不错啊!......哎,姚石,你看他这盛盘,这蟹壳的角度,还有这几块海鲜,这是把一碗粥里的所有精华都露出来了,但是......明明堆的满满的,却又让人不会觉得刻意,这是你们特意培训过的吧?有进步啊,比之前的盛盘效果好多了!”

“以后你们一定要继续保持,这个好!”

姚石听见董俊田的夸赞,愣了一下。

这是把功劳归到他头上了,以为是他特意规定训练的盛粥手法?

姚石顿时倍感脸上有光:“好的,老板,不过这也是他们自己努力,配合度高。”

转头瞥了付宇一眼,眼神已经满是欣赏。

【叮!获得NPC主厨姚石的好感:+5】

付宇一喜,总算又能刷到姚主厨的好感值了!

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