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第489章 多有道理

想到这里,付宇没有再同女孩沟通,而是看着她家长,认真说道:“这么盲目的试,也不是办法。为了能尽快找到这两道菜,我建议还是先别管口味了,咱们先按照烹饪后的摆盘效果上两道菜试试。”

说来说去,还是得继续凭运气点菜。

女孩的父亲听完之后,虽然脸色有些难看,但还是配合的点点头:“行,那就麻烦您了,咱们尽快一些。还有就是既然说是那鱼肉吃着挺嫩的,那么像其他的干煸之类的,就先别上了。”

其实,女孩的父亲自己已经不报以什么希望了。

毕竟,自家女儿当初跟对方吃饭都过去了那么久,他这也是病急乱投医。

就连他自己,想要回忆起前几天酒桌上都吃了什么菜,肯定也记不住。

可是他电话都打完了,吃饭的时间也都定好了。

万事俱备,只欠东风。

反正都试了十几道了,也不差再来几道菜,最后实在不行再放弃。

万一瞎猫碰上死耗子,真就让他给找着了呢!

不过心里想的再明白,终归是有点不甘心。

女孩父亲忍不住抱怨道:“你说你要是能记住是哪两道菜,多好......”

女孩明显已经有点情绪了,听到她父亲这么说,顿时急了:“不就是请客吃顿饭,至于这么低三下四的吗?又不是没有菜谱,回头让他们自己看着点呗!爱吃什么点什么,最后你付钱,不就完事了。整的这么复杂,有必要吗?”

付宇不由多看了女孩一眼。

这孩子将来肯定能有出息!

瞧瞧人家这话说的,多有道理!

女孩父亲气得瞪眼睛:“你懂什么!这是点菜的事情吗?这是情谊!人家到时候上桌一瞧,心里头都明镜着呢!你以为都跟你似的,一天天就犟嘴能耐!就让你描述一下吃的什么菜,都说不明白,难怪作文回回拿不着高分!”

女孩也急了,气得跳脚:“谁说我描述不明白了!我......”

付宇刚准备转身回去后厨,无意间瞥到女孩头顶的视频画面,脚步不由一顿。

就见原本的帅哥特写画面,被瞬间放大,筷子上夹着的那块食物慢慢变得清晰。虽然被咬了一口,但剩下的部分仍然能看出确实是一块鱼肉,没有挂糊,是煎过的。

付宇脑子里瞬间闪过几道菜肴:红烧鱼块、酸辣鱼块、孜然鱼块、黑胡椒鱼块、椒香鱼块......

女孩一张小脸涨的通红,脑子里明明想起来那道菜什么样了,偏偏不知道该如何描述。

而越着急,那画面反而越清晰,原本模糊的记忆也逐渐开始变得深刻。

那道菜服务员送过来时,刚好放到了她右手边,她伸头看了眼,不怎么感兴趣,所以没伸手去夹。

当时还有人询问了一句,确定想吃的人都夹过了,于是桌面才被转动起来。

随后就看到对方夹了一块鱼肉吃了。

那是一盘摆的很漂亮的菜,煎的金黄的鱼肉摆出精致的造型。

她因为不喜欢吃鱼,才没有夹,其他同学倒是都对这道菜赞不绝口。

随着她的回忆,视频画面清晰的呈现出那道菜的原貌。

哪怕只是黑白色彩,付宇还是一眼通过摆盘造型辨认出来,这道菜是椒香鱼块。

确实是千里马的特色菜。

同普通饭店的做法不一样,这道菜在烹饪时的操作,经过了精心的改良,无论是口感还是制作方法都进行了创新。

确定了菜肴,付宇不由松了一口气。

而女孩这时候因为自己茶壶煮饺子的状态,又急又气之下,不知道是不是被彻底激发了潜力,竟然还真让她想起来一道菜名。

“反正,其中有一道菜,叫什么葡萄肉,还是葡萄什么的......”

听到这里,付宇顿时一喜!

赶忙出声提醒道:“是不是葡萄鱼?用一个椭圆形的白瓷盘子装着,里面的鱼肉都是圆球状的,两边还点缀着新鲜的葡萄叶?”

女孩子眼睛一亮:“对,就是这道菜!”

终于知道是哪两道菜了!

只要知道菜名,那就不愁烹饪的事情。

女孩父母一听,也是面露喜色。

女孩父亲问道:“你确定是这道菜?”

女孩点头:“肯定是!当时好像服务员送菜时提了一嘴菜名,我听着挺特别,就留意了一下。”

女孩父亲着急上火半天,现在总算有点眉目了,高兴之余,忍不住嘟囔:“那你吭哧半天,也没说出来这是什么菜......”

女孩又委屈又气愤,尖着嗓子反驳道:“那菜上桌时,又没摆在我面前,等我吃的时候,早都被夹的不剩什么了,我哪知道摆盘时什么样子啊?”

付宇离开时,包厢里还隐隐传来父女两人争论的声音。

回到后厨,付宇招呼张金玉备菜。

听说了菜名,张金玉有些惊讶道:“这一家人可真够有意思的,椒香鱼块不知道叫什么菜也就罢了,那葡萄鱼多有特点啊!不知道菜名,看一眼也能说出来大概是什么菜!”

嘴上说着,张金玉麻利的开始张罗备菜。

椒香鱼块做起来没什么难的,将鱼洗干净切成鱼块儿。

这活小工就都做了。

付宇将花椒和麻椒放到平底锅里进行热炒。

随后全部取出擀碎。

把鱼、花椒和麻椒碎、盐进行腌制。

最后放入平底锅煎成两面金黄。

这道菜唯一的关键就是花椒和麻椒不能撵成粉,吃的就是翻炒过的浓香口感。

趁着椒香鱼排腌制时,付宇开始烹饪葡萄鱼。

葡萄鱼平时点餐的人并不多。

主要是味道有点像松鼠鱼,而口感上又不如松鼠鱼那般脆嫩鲜香。

尤其在烹饪方面,比较费工夫,需要剔除鱼骨架,取鱼肉制成葡萄颗粒状,烹制后再拼装成鱼状,还要从“味”上着手,用红葡萄酒调味,综合解决色、香、形、味问题。

烹饪耽误时间,还卖不上价钱,所以这道菜平时点餐员并不会刻意向顾客推荐。

张金玉捞了青鱼回来,由小工处理干净后,付宇这才开始进行烹饪。

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