第7章 杀猪菜

既然野猪商量好了分配比例，两人便抬到了老王头家里。

老王头是村里的屠户，平时肖文远打了大猎物，也是他帮着收拾，当然按照规矩，会留下五脏和猪头当作工钱。

老王头家有大锅和祖传的沥青，收拾起来就容易多了，纵然如此，也费了半天的功夫，才将野猪处理好。

此时应声而来的村民已经围满了院墙，都在看着三人杀猪。

看到三人把猪杀好后，他们一哄而上，争相购买猪肉。

这年头，普通人家一年到头吃不上口荤腥，这马上就过年了，又遇到百年不遇的大雪，去镇上买猪肉也不现实了，这就是唯一的猪肉来源。

所以，你两斤，我三斤的购买，没有钱的直接拿着粮食来换，具体怎么换，都是老王头过手的，他平时就卖猪肉，这些他熟。

直到太阳落山，肖文致才拿着五两银子踏着雪回家去，当然没忘记拿着留下的最好的三斤五花肉转到了族长八爷爷家，前世作为混迹了半辈子的人来说，人情世故，他比谁也懂，人家帮了你，你回个礼，算答复人情了，否则人情就越用越薄了，以后也别指望别人再帮你。

肖文致忙活完这一切，回到家，蹬掉鞋子，就钻到帐篷里就睡觉去了，今天他太累了。

母女一看，得，今晚也甭惦记猪肉吃了，明天再说吧。

其实在肖文致去猎杀野猪的时候，肖凌就去厨房空间把这头半大野猪处理好了。

由于没有大锅，只能将野猪放在洗菜池子里，浇上两盆热水烫半小时，用菜刀将猪毛刮下来，好在，半大野猪也就是半年猪，只有50来斤，毛发还没硬化，处理起来倒也不难，刮好毛发，她便将猪扔在厨房了，开膛破肚这事，还是需要力气的，她可干不来。

纵然只刮了个毛，也把她累的够呛，喝了碗八宝粥，就早早睡去了。

第二天一大早，肖凌就醒了，她伸了个懒腰，便出了空间，发现爸妈也醒了。

“哎呀，妈，你也早醒了，你有没有发现，自从咱们穿越过来，精力是不是更旺盛了，每天6点就醒，而且活力满满的。”

“那是因为你晚上不出去鬼混，准时睡觉了。”

孙秀芹毒舌般毫不留情的戳破女儿的幻想。

“哎，我这没有情商的老妈，要是出生在古代，指定活不过三岁。”

“别废话了，快把野猪弄出来，我和你三叔约好了，中午来吃杀猪菜。”肖文致促催道。

肖凌这才把野猪传送出来，又送出来两个大锅和几个盆，收拾野猪，家伙事越多，越得心应手。

肖文致看了看野猪皮，还有些绒毛，这些毛细而软，很难刮干净。

他在灶房燃起一堆甘草，将野猪放进去熏烤，待到表皮烧的搅黄，散发出焦香才罢手。

然后放到雪地里，用甘草扫去猪身上的柴灰，才将它吊了起来。

杀猪其实不难，但刀要快。

这一点他家是满足的，现代工艺的主厨刀，比老王头用的刀好多了。如果刀钝，那大概是这家人不会磨刀。

对于前世开机械厂的肖文致来说，自然是有磨石的，当然也会磨刀。

将主厨刀插入野猪的颈部，往下一划，这就算开肠破肚了，五脏六腑顺着划开的肚皮掉落下来，猪心和猪肝非常嫩，单独放到碗里，猪肠胃需要用草木灰搓洗后，再用面粉清理，估计这个时空，只有肖凌敢这么奢侈清洗了。

分解完的野猪，除了排骨和大腿骨单独清炖以外，其他部位全切成了拳头大小，这些需要在冷水里浸泡两个小时，泡除血水，味道更好。

十点的时候，野猪肉泡好了，肖凌在厨房空间开始做饭了。

排骨、大腿骨凉水下锅，只放入葱姜熬煮，一个小时后盛出放凉，蘸着韭花酱吃，就是非常好吃的手把肉。

其他的坨坨肉，肖凌用了八角，桂皮，香叶，酱油，大酱等大料，做成了酱焖坨坨肉，两个小时后开盖，脂香浓郁的酱香坨坨肉做好了，正好赶在三叔一家到来前出锅，热乎乎的恰是时候。

三叔一家是他们在这个时空第一波客人，肖凌也格外兴奋，远远见三叔一家来了，她早早出门迎接三叔的到来。

而肖文致则已经锅闶阆移到了大堂，下面不时添加几块硬木，大锅内的坨坨肉咕嘟咕嘟的煮着，方桌上的排骨也温热，

肖文致还给肖文远倒了一碗白酒，肖文远从小练武，也是好酒之人，当倒入碗中白酒的时候，通过观察溅起的酒泡就知道是好酒了，他浅浅的尝了一口，眉头不禁皱了起来，片刻后砸吧了一下嘴，似乎在回味一般，

“好酒，好酒，这酒有力气呀。”

肖文致又搬出了提前想好的说辞，

“这是李员外上次送我的，只有这一坛了，喝一点少一点了。”

其实这是前世50块钱一瓶的汾酒，可能汾酒在前世档次一般，但在这个时空绝对碾压级的存在，就算皇帝喝的酒也没这个好，当然这是受限于这个时代的科技水平，蒸馏酒的设备还不完善，蒸馏出的酒，度数不稳定，还容易有杂醇，喝完之后容易头疼。

而孙秀芹和肖凌已经招呼三婶姜珊和弟弟、妹妹去房间里包水饺了，今天家里特意烧了炕，几个坐在火炕上包水饺，屁股烤的暖和和的，特别舒服。

肥瘦相间的五花肉搭配酸菜，酸香浓郁，清爽解腻，他们很快便包完了一篦子。

而孩子显然已经坐不住了，时不时跑到堂屋要一块排骨啃着玩。

酒过三巡后，两人都有点醉意，肖文远不经意的说，

“二哥，我感觉你变了呢？”

肖文致一愣，随即貌似随意的问道，

“是嘛，你感觉二哥哪里变了？”

“自从二哥分家之后，整个人都变了，变得务实，顾家，也大胆了。”

肖文致这刚要松口气，只听肖文远又说，“我发现二嫂变化才大。”

肖文致心里有些忐忑，这是被看出来了吗？

“二嫂啥时候学会了做饭，做的这野猪肉绝了，镇上的大饭店没有这个地道。”

肖文致见二弟说的变化大，原来指的厨艺，这才放下心来，悄悄凑过头去，压低声音道：

“你知道嘛，前段时间大雪，掩盖了窗户，我们一家差点憋死，之后我想明白了，人这一辈子很短，不能在畏畏缩缩了，一定要活出个彩来。”

“不过你嫂子和侄女醒了之后，这脑子有点伤着了，很多事，她们记不起来了，还回忆起不少学过的手艺，这也算因祸得福了。”

“这事你可不要往外说，自己知道就好。”

这些当然是他们一家事先商量好的，此时统一口径，别说漏了，才能避开最熟悉人的耳目。

两人正畅聊着，孙秀芹已经去借着锅闶阆将水饺煮熟了，酸菜的脆爽口感与饺子皮的柔软口感形成对比，成就了口感丰富的酸菜水饺。

就连肖凌都吃了一盘子，其他人更不用说了。

三叔酒足饭饱后，肖凌还给他打包了份坨坨肉，让他拿回去吃，却被三叔拒绝了，

“凌儿，你对三叔好，三叔记得呢，可三叔不要，拿回去也是便宜那群人。”

三叔半醉半醒的拒绝了，肖凌却感觉三叔这人心里和明镜似得。