177章酒桌上聊名人（）
“西湖醋鱼”，侍者又端上来一道杭州楼外楼的名菜。
“这道菜啊，是蒋介石最喜欢吃的了。”徐老板说。
“什么，蒋介石不是最爱欢喝白开水吗？”顾美丽问。
“哪里，像他们这种大人物，怎么会不吃鲜美的菜肴？只不过，老蒋不喜欢大鱼大肉罢了……西湖醋鱼的做法很讲究的，是把草鱼先在沸水锅中汆熟，然后再汆鱼的原汤中加入调料搅成浓汁，再浇汁……”徐老板说。
“白肉血肠。”侍者又端进来一道菜，报着菜名。
“这白肉血肠，是地道的东北菜，也是满族人的传统名菜。你们肯定没有尝过。来，快尝尝看。”徐老板说着，招呼大家吃，并小心翼翼的用勺子，给顾美丽舀了一小勺。
“谢谢。”顾美丽看到徐老板当着弟弟的面，给自己夹菜，有些不好意思，脸也红了。
“今天，你可要多吃一点哦。我们都是为你庆贺的。”徐老板说。
“荣达，你还是继续给我们讲讲这个白肉血肠后面的故事吧。”顾美丽看到徐老板如此对自己，越发不好意思，赶紧转移他的视线。
“好啊。既然美丽想听，我就继续给大家说一说了。”徐老板自己也夹了一块白肉吃了起来。
“这白肉血肠啊，就是酸白菜炖白肉血肠。在东北，白菜到冬天放不住，只能腌成酸菜。白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。这白肉血肠就是把酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，用大火狂炖即可。是东北有名的地方菜。吃起来肥而不腻。你们尝尝，是不是？”徐老板问。
“东北人就吃的这么简单啊。”小宝尝了一口后，问徐老板。在他看来，这种酸白菜炖一炖，就算一道菜，也太没有技术含量了。
“这可是张学良的最爱哦。”徐老板笑着回应小宝。
西安事变时，张学良敢于抓蒋介石兵谏，在老百姓看来，他也算个英雄人物了。
“张学良小时身体不好，所以，母亲在饮食方面特别讲究，尽量给儿子做的精细些，好吃些，以便他多吃些。像东北菜豆腐炖鱼、白肉血肠、红烧肉、豆豉、米汤、大酱腌肉、酸黄瓜、青菜沙拉、清烧豌豆……这些，都是张学良喜欢的东北菜。听说，大帅府里的家厨人才济济、味兼南北，能烧制400多种南北佳肴。但是张作霖还是喜欢家乡的小肉丸子，还有白菜猪肉炖粉条。”徐老板说。
他还告诉大家，张家当时小厨房里有个厨师叫王宝田，烧得一手好家常菜，会做的辽菜有白肉血肠、酸菜火锅和红烧猴头菇……他还会做全猪席，这是东北较为盛行的民间宴席。张学良尤其喜欢王宝田炒的熘肝尖和爆溜腰花……
“狮子头”。侍者报着菜名，又送上来一样菜。他是用托盘端上来的，之后，给每个人面前放了一个带盖的小瓷碗。打开瓷碗，里面是一个带汤的肉丸子……
“这是我们江浙人喜欢吃的狮子头。”史学琴说。
“是啊。也是著名画家张大千喜欢吃的一道菜。”徐老板说。
“张大千是四川人，他吃菜的口味偏重，平常偏爱麻辣和醇香。但对淮扬菜狮子头，还是情有独钟的。作为对饮食十分讲究的人，他不吃过夜菜，吃的鱼也要是鲜活的。”徐老板说。
“张大千是什么人啊？徐老板你给我们说一说。”史学琴好奇的问。
“这张大千可是个大名人啊。这样，让美丽来说说吧。”徐老板说的有些累了，他便让美丽和自己的母亲介绍张大千。
“这个，我也就只能简单的说一下他的情况。张大千早年到日本留学过，回国后拜曾熙，李瑞清为师学画……年轻时就很有名气，是极具传奇色彩的国画大师，他对绘画、书法、篆刻、诗词都很精通。专心研习古人书画，特别在山水画方面卓有成就。他曾在中央大学担任过艺术系教授，在亚、欧、美举办了大量画展，很有名的一位大师啊！。”顾美丽说。
“鸳鸯鸡粥”，侍者又用托盘端进来一道菜。准确的说，这不算菜，而是粥。
“这是著名京剧演员梅兰芳最爱喝的粥。尝尝看，这粥，和我们平常喝的粥，有什么不同？”徐老板笑眯眯的说。此时，侍者已经为每个人面前放了一碗粥。
猛地看，粥面呈绿白两色，清清爽爽，除此之外，再无什么不同。但当顾美丽用勺子舀着尝了一口，就觉得鲜美味道立即沁入满嘴，在舌齿之间弥散开来……
“真鲜。果然不同凡响。”小宝一口气就喝完了鸳鸯鸡粥。
“这鸳鸯鸡粥又名双色鸡粥，是一道美味可口的名点，属于浙江菜。”徐老板说。
“是用鸡肉斩成细茸，调以鸡汤等，用中火烧煮成稠糊状，另用菠菜叶汁及调料烧成稠汁，浇于鸡粥面上，形成绿白两色……”他说。
“讲起来，这京剧大师梅兰芳，也算是一个标准的美食家。他由于经常在各地演出，所以口味是南北兼通，以淮扬菜为主，也钟情很多其他菜式。他喜欢北京的传统小吃，还爱吃川菜的宫保鸡丁……不过，因为受家庭影响，加上唱戏保护嗓子的需要，梅兰芳的日常菜肴，基本上以淮扬菜为主，如鸳鸯鸡粥、蜜汁火腿、霸王别姬等，都是他爱吃的菜式。其中，鸳鸯鸡粥，可以保护肺和嗓子，且比较清淡，成为他每天必吃的一道菜。但他不喝酒，不吃动物内脏，不吃红烧肉。”徐老板说……
“清蒸桂鱼……”
“大煮干丝……”
随着侍者一道道菜的端上来，大家越吃越开心。因为，此时他们嘴中品尝到的菜肴，都是民国名人爱吃的。这使得这顿饭，变得不同凡响。
“来，我们一起为美丽成为学校的优秀学生干杯。”他举起酒杯，对大家说。
“祝贺美丽。”
“向姐姐学习。”
全家人都一起举起了酒杯……（未完待续）